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Hühnerbrust in Ingwermarinade und Basilikum
- Hühnerbrustfilets Erdnussöl, alternativ Sesamöl Zitronensaft Reisessig, falls verfügbar, kann durch Zitronensaft ersetzt werden Zwiebeln, geschält und gehackt Ingwer, grob geraspelt Salz Pfeffer Zahnstocher oder Schaschlikspiesse
Die Hühnerbrust wird in mundgerechte Stücke geschnitten, dabei darauf achten, dass diese etwa gleich groß sind. Die Hühnerbrustwürfel kommen in eine Marinade aus wenig Erdnussöl, Zitronensaft oder Reisessig, Zwiebeln und geriebenem frischen Ingwer, gewürzt wird mit Salz und Pfeffer. Gemahlener getrockneter Ingwer eignet sich unter keinen Umständen hierfür!
Nach etwa 1-2 Stunden steckt man die Hühnerfleischwürfel auf Spiesse und grillt sie im Backofen in wenigen Minuten (10 - 15) bei großer Hitze gar.
Die fertigen Hühnerfleischspiesse werden auf einem Teller angerichtet und mit sehr viel frischem und gezupftem Basilikum überstreut. Der Basilikum darf nicht geschnitten werden, da er sonst "matschig" wird und zu viel Saft = Aroma verliert.
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FredSchwohl, 28.12.03 -- Finalversion